Placinta foietaj cu branza de vaci

Reteta oferita de colega mea Loredana

Ingrediente:
- un pachet aluat foietaj cumparat ( noi am folosit "Morarita")
- 350 gr branza vaci
- doua oua
- un plic zahar vanilat
- o lingura zahar
- esente
- 2,3 linguri de faina
- cateva stafide

Preparare:
Se intinde foietajul (dezghetat) si se acopera cu aluatul. Aluatul = branza de vaci amestecata cu ouale + esente + zahar vanilat + zahar tos + faina + stafide.
Se ruleaza si se unge cu ou batut. Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt si se lasa la cuptor la foc mic timp de 40-45 minute.

Sursa foto:sergiusan

Cartofi la cuptor

Ingrediente

500 g cartofi
200 g branza de oaie
2 oua
2 linguri de smantana
3 linguri ulei
sare si piper

Mod de preparare

Fierbem in apa cu sare cartofii curatati, dupa care ii asezam intr-o forma unsa cu ulei.( taiam cartofii cuburi)
Branza o dam pe razatoare, o amestecam cu ouale batute, cu smantana si asezonam cu sare si piper. Turnam aceasta compozitie peste cartofi si ii introducem la cuptor pentru 30 de minute (in cuptorul incins).

Cartofi cu branza topita

Ingrediente

* 500 g cartofi fierti in coaja
* 20 g unt
* 2-3 fire cabanos
* 2 oua fierte
* branza topita 140 g
* 3 linguri smantana

Mod de preparare

Se pun la fiert cca 500 g cartofi in coaja. Dupa ce s-au fiert si racit se taie cubulete si se pun intr-o cratita in care se pune unt pe fund. Se taie niste cabanos (2-3 fire cat doriti ),se fierb 2 oua tari si se taie cubulete si o branza topita de 140 g taiata cubulete.

Aceasta compozitie se pune pe foc si se amesteca sa nu se prinda la fund.
Cand cartofii au inceput sa se ingroase se pun 3 linguri de smantana.

Se amesteca pana cand compozitia e destul de calda incat sa poate fi pusa in farfurie.

Cartofi acordeon

Ingrediente

* cartofi de marime potrivita
* mezeluri(salam,sunca,kaizer etc)
* cascava
* folie de aluminiu
* sare,piper


Mod de preparare

Cartofii se curata,se spala si se taie felii potrivite,dar nu se patrunde pana jos(se lasa un cotor).Se ung cu putin unt crestaturile din cartofi si apoi mezelurile si cascavalul se taie bucati si se pune in fiecare crestatura ce doriti.Deasupra se pune cascaval sau branza si se inveleste cartoful in folie de aluminiu.Se dau la cuptor aprox 1 h pana se inmoaie(mai incercati cu scobitoarea din cand in cand.Se servesc calzi!

Gratin de cartofi

Ingrediente

1kg cartofi
3 catei usturoi pisati - optional
400 ml smantana
200 g cascaval razuit
1 ou
sare,piper.

Mod de preparare

Cartofii se pun la fiert in apa sarata.
Dupa ce au fiert se curata si se taie felii.
Se unge o tava cu putin ulei si se pun felii de cartofi una langa alta. Se condimenteaza cu sare, piper ,usturoi si se presara o mana de cascaval ras.
Se pune un al doilea rand de cartofi si se repeta operatia.
Se amesteca smantana cu oul.
Se toarna compozitia peste cartofi. Se presara cu cascavalul ras.
Se pun cartofii la cuptor 40-45 min.

Cartofi in coaja la cuptor

Ingrediente

- 7 cartofi mari, margarina;
- 2 oua batute cu iaurt (sau smintina )
- mozarella sau cascaval dat pe razatoare
- bucatele de sunca sau ton maruntit
- citeva masline

Mod de preparare

Se spala bine cartofii si se pun la fiert cu tot cu coaja. Nu se lasa sa fiarba prea tare pentru a nu se sfarma.
Cind s-au racorit se taie pe lungine si se scobesc.
Se ung in interior cu margarina, se pun ingredientele, deasupra branza sau cascavalul ras, cate o maslina pentru decor si se dau la cuptor aprox.20 min.

Oua "paianjen"

Ingrediente:

12 oua
1 cutie branza Almete sau pate de ficat
1 lingura smantana
piper si sare dupa gust
1 lingura maioneza
galbenusurile de la cele 12 oua pe care le fierbem
masline fara samburi

Mod de preparare:

Intr-o cratita, punem apa cu sare si punem 12 oua la fiert. Le lasam la fiert pana devin tari, aproximativ 5 minute, dupa ce s-au fiert le decojim si le lasam la racit.
Dupa ce ouale s-au racit, le taiem in 2 pe lung si scoatem galbenusurile. Pentru a avea stabilitate pe platot si pentru a nu se inclina in parti, in partea bombata din exterior a oului, taiem o bucatica mica din albus, astfel incat sa devina plata si sa aiba stabilitate.
Dupa ce avem totul pregatit incepem sa facem umplutura: punem galbenusurile intr-un castron, adaugam branza Almete, maioneza, smantana, condimentam cu sare si piper dupa gust si pisam totul cu o furculita pana obtinem o pasta fina si omogena.
Dupa ce am umplut ouale, pregatim ornamentele paianjen din masline, ornamente care le aplicam in varful oualor umplute.

Rosii cu mozzarella

Ingrediente

* 400g mozzarella
*4 rosiibusuiocsare,piper,paprika.


Mod de preparare

-Toate se taie feliute,apoi se pune o felie de rosie,una de mozzarella,iar una de rosie si la final mozzarella.Dupa fiecare felie de mozzarella presaram busuioc,sare,piper si putin paprika.
-Bagam la cuptor si lasam sa se topeasca mozzarella.
-Rosiile vor lasa zeama dar sunt super bune.
Pofta buna!

Aperitiv colorat

E un aperitiv bun, usor, rapid de facut si aspectuos, mai ales cand avem musafiri. Se pot folosi o varietate de ingrediente.

Ingrediente:

* paine feliata
* salam feliat
* branza topita sau cascaval (felii)
* castravete
* ardei
* masline
* orice alte ingrediente

Mod de preparare

Se taie painea sub forma de stelute (cu o forma speciala)sau pur si simplu in forma patrata, se taie branza topita, castravetele si ardeiul, apoi cu o scobitoare se prinde salamul, branza topita, ardeiul, castravetele si maslina. Se fac foarte rapid, si sunt de efect.

Corabioare cu pate de ficat

Un aperitiv pentru impresionat piticii mancaciosi...


Ingrediente

* 300 g ficat de pasare
* 2 cepe
* 100 g unt
* sare
* piper
* 10 oua
* 20 felii de sunca si tot atatea scobitori :))

Mod de preparare

Ceapa taiata solzisori se caleste in unt.
Ficateii curatati si spalati se adauga in cratita si se fierb inabusit.Cand a scazut toata zeama se dau deoparte de pe foc si se lasa la racit.
Se condimenteaza cu sare si piper (se pot adauga si 2-3 linguri de maioneza) si se da totul prin blender.

Ouale fierte tari se taie in jumatate si se scobesc de galbenusuri.Se umplu cu pasta de ficat si se orneaza cu felii de sunca.

Rosii haioase

Rosiile sint chiar haioase, nu? Umplutura pentru aceste rosii poate varia in functie de preferinte.

Ingrediente

* - 4 rosii
* - 200gr salam(oricare dupa preferinta)
* - 2 oua fierte(tari)
* - ½ conserva de porumb(200 gr)
* - Cascaval
* - Verdeata (marar,ceapa verde,patrunjel,frunze de salata pt ornat)
* - Sare
* - Maioneza sau smantana


Mod de preparare

Salamul se taie cubulete,la fel si ouale. Verdeata se taie fin. Intr-un vas amestecam salamul,ouale,porumbul,verdeata si un pic de sare(dupa gust)

Apoi adaugam maioneza sau smantana:

Rosiile le spalam, taiem partea de sus,si cu ajutorul linguritei de ceai, inlaturam miezul, lasand-o ca o cupa(miezul se poate adauga la umplutura).

Umplem rosiile si ornam :

Pe o frunza de salata se pun 2 rosii umplute,din verdeata facem peruca pt rosii(exact ca in poza),din cascaval taiem feliute si ornam piciorusele, cu maioneza desenam ochisorii, nasul si buzele!

"Soricei umpluti"

Iata un mod atractiv de prezentare pentru ouale umplute! Copiii vor fi incantati!


Ingrediente

* 8 oua
* o cutie mica de pateu de pui
* o lingurita cu mustar dijon
* o legatura cu marar
* sare
* piper
* ridichi, ceapa verde si masline pentru ornat

Mod de preparare

Ouale se fierb vreo 10 minute. Apoi se trec prin jet d eapa rece si se curata de coaja. Se taie pe jumatate si se scoate cu grija galbenusul.

Se amesteca pateul de pui cu toate galbenusurile, se adauga mustarul, mararul tocat foarte fin si se condimenteaza dupa gust. Se formeaza o pasta omogena cu care se umplu apoi ouale.

Partea migaloasa este ornatul! Deja dupa cativa soricei imi venea sa fug din bucatarie :) Si eu am rabdare!! Asa ca trebuie sa va inarmati cu mult calm cand incepeti sa implantati ochi si nasuri si mustati :))

Pregatim pe o farfurioara rondele foarte fine de ridichi, taiate apoi pe jumatate, punctulete de masline si betisoare din cozi de ceapa verde si incepem implaturile.

Crestam spre varful ascutit al oului in locul unde asezam urechile. Cu varful unui cutit prestam mici cruciulite in locul unde asezam ochii si nasul. Apoi infigem bland coada si mustatile :)

"Ciuperci cu palarie"

Sunt oua umplute care imita forma ciupercilor otravitoare.

Ingrediente:

* 8 oua fierte,
* 200g. crema de branza natur,
* sare,
* piper negru proaspat macinat,
* 1 lingurita mustar,
* 1/2 lingurita zahar praf,
* 4 rosii potrivit de mari,
* 40 g. margarina pentru gatit,
* 2 fire de ceapa verde,
* patrunjel verde pentru ornat;

Mod de preparare

1.Se taie din ambele capete ale oului in asa fel incat din partea de sus sa se taie mai mult pentru a se putea scoate galbenusul.

2.Galbenusurile se zdrobesc bine cu furculita,se amesteca cu crema de branza,mustarul si zaharul praf ,apoi se sareaza si pipereaza.Se umplu ouale cu aceasta compozitie.

3.Rosiile se taie in doua ,se scot semintele si se acopara ouale cu cate o jumatate de rosie.(vezi imaginea)

4.Se freaca margarina spuma si cu varful unui cutit se fac mici punctulete pe palariile din rosii.

5.Ceapa verde se taie marunt, se pune pe un platou, se aranjeaza ouale umplute si se orneaza cu patrunjel verde.

Cosulete cu branza

Un alt aperitiv foarte simplu si usor de preparat si care se preteaza si alte umpluturi,in functie de preferinte...

Ingrediente

* 250 g branza vaci
* 50 g unt
* 2-3 linguri de smantana
* sare
* cateva fire de marar
* 1 ceapa
* 6 rosii

Mod de preparare

Branza de vaci se mixeaza cu untul moale si smantana,pana devine o crema fina si spumoasa.Se adauga ceapa si mararul tocate marunt.Se potriveste gustul de sare.
Rosiile se scobesc de miez si se umplu cu crema de branza.
Din fasii de rosie se formeaza tortita cosuletului si se orneaza cu fire de marar.

Placinta foietaj cu prune

Reteta oferita de colega mea Loredana

Ingrediente:
-un pachet aluat foietaj cumparat ( noi am folosit "Morarita")
-prune
-o lingura de zahar

Preparare:
Se intinde foietajul (dezghetat) si se acopera cu prune taiate (in 4 felii) dupa care se presara peste ele putin zahar. Se ruleaza placinta si se pune intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt.Se da la cuptor la foc mic aprox.45 minute. (sau poate mai mult sau mai putin in functie de cuptor-cat sa nu se asuce prea tare)
Pofta buna!
Este absolut delicioasa! Multumiri lui Loredana!

Sursa foto:sergiusan

Aperitiv cu cascaval

Reteta lui Magda

Ingrediente:
- 2 carnati cabanos
- 300 gr cascaval
- 4 oua
- 4 linguri de faina
- 4 linguri smantana
- o rosie
- 150 gr sunca de pui

Preparare:

Se bat ouale, se adauga faina, sunca taiata cubulete, rosia taiata cubulete mici, sare si piper, smantana si cascavalul dat pe razatoarea mare. Se pune jumatate de compozitie in tava tapetata cu hartie de copt, se pun pe lung carnatii si apoi restul de compozitie. Se lasa la cuptor la foc mic aprox. 40 minute.

Pofta buna !
Sursa foto:sergiusan

Biscuiti Nasturei

Ingrediente:

* 200 g unt
* 230 g faina
* 2 oua
* 1 pachetel praf de copt
* esenta de lamaie
* Miere de albine
* Nuca de cocos colorata

Mod de preparare:

Untul se mixeaza cu zaharul, se adauga galbenusurile si se continua mixarea. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se adauga peste compozitie. De asemena adaugam faina, esenta de lamaie, praful de copt si omogenizam.Aluatul se lasa 30 de minute in frigider. Apoi se intinde intr-o foaie subtire, se taie cercuri cu ajutorul unui pahar. Decupam cate doua gauri imitand gaurile nastureilor.
Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coc 10 minute la 180 grade. Cand sunt gata ii ungem cu miere si ii decoram cu nuca de cocos.

Merluciu cu broccoli si sos alb

Reteta pentru aparat cu aburi

Ingrediente:

Pentru doua persoane:
- doua trunchiuri de merluciu de aprox. 250 gr fiecare
- broccoli buchete 400 gr
- sare si piper macinat
- zeama de lamaie

Ingrediente pentru sos:

- 250 gr iaurt dietetic
- o lingura de marar tocat
- 5 catei de usturoi zdrobiti
- sare si piper macinat

Preparare:

Dupa ce se spala si se curata foarte bine trunchiurile de merluciu, se sareaza si se pipereaza, se stopesc cu zeama de lamaie si se introduc pentru aprox. 20 maxim 25 de minute, daca pestele este congelat. In caz contrar, timpul de gatire se reduce la 15 - 17 minute.
Cu 7-8 min inainte de finalul programului se introduc si buchetele de broccoli, intr-un compartiment superior al steamerului.
Intre timp se prepara rapid sosul alb amestecand mararul tocat si usturoiul zdrobit in iaurt. Se sareaza si se pipereaza dupa gust.
Se serveste cald, stropit cu zeama de lamaie.

Pofta buna !

File de porc cu piper

Reteta pentru aparat cu aburi

Ingrediente:

- 400 gr file de porc
- cateva boabe de piper
- 200 gr de smantana
- o lingura sos de rosii
- sare

Preparare:

Taiati file-ul in 8 bucati, il sarati si-l acoperiti cu boabele de piper. Coaceti la aburi 12 minute.
Amestecati intr-un castron smantana, sucul de rosii si sarea.Fierbeti toate acestea pana dau un clocot.
Se scoate pe o farfurie carnea si se acopera cu sosul.

Pofta buna !

Cartofi noi cu smantana si marar

Reteta pentru aparat cu aburi

Ingrediente:

- 8 cartofi noi
- 150 g smantana
- o lingura cu unt
- o legatura marar

Preparare:

Se curata cartofii, se taie in patru sau in doua depinde de marimea cartofului, se amesteca cu o lingurita de delikat si se pun la aparatul cu aburi pentru 25 de min sau depinde de cat arata aparatul respectiv pentru cartofi.

Pofta buna !

Orez cu legume

Reteta pentru aparat cu aburi

Ingrediente:

- 200 grame orez,
- doi morcovi,
- un dovlecel,
- o legatura de parunjel,
- trei ardei grasi,
- un ardei iute mic,
- sare,
- piper,
- cateva linguri de ulei,
- un catel de usturoi

Preparare:

Taie toate legumele, inclusiv ardeiul iute in fasii subtiri si pune-le in vas, la abur, impreuna cu un praf de sare, piper, toate mirodeniile si o legatura de patrunjel. Pune in vasul special si orezul. Cand sunt gata, pune legumele peste orez. Caleste in putin ulei catelul de usturoi tocat fin si stropeste totul cu ulei de masline si putin suc proaspat de lamaie.

Pofta buna !

Chiftelute

Reteta pentru aparat cu aburi

Ingrediente:

- o parte carne de vita, o parte carne de porc tocata (impreuna 500-600 grame),
- o felie de paine,
- lapte,
- doua linguri de faina,
- un ou,
- o ceapa,
- doi catei de usturoi,
- patrunjel tocat,
- marar,
- sare si piper,
- o lingura de ulei.

Preparare

- Inmoaie painea in lapte, stoarce-o bine si amestec-o cu ceapa tocata fin, carnea, mirodeniile, oul, lingura de faina si usturoiul tocat marunt, precum si cu patrunjelul tocat si mararul.
- Potriveste de sare si piper si amesteca bine pana se omogenizeaza, dupa care adaugi o lingura de ulei.
- Formeaza chiftelutele si asaza-le in aparatul de fiert la aburi.
- Sunt gata in 30-40 de minute.
Serveste-le cu un sos de rosii sau cu un sos de usturoi.

Pofta buna !

Peste cu sos

Reteta pentru aparat cu aburi

Ingrediente:

patru fileuri de peste alb,
sare, piper
o lingurita cimbru uscat,
o lingurita de mustar,
suc proaspat de lamaie, ulei,
o legatura de patrunjel,
doua rosii

Preparare:

Spala pestele si indeparteaza pielea. Pune sare si piper. Pune carnea in primul vas si presara cimbrul. Lasa fileurile 15-20 minute.
Prepara sosul amestecand ulei cu suc de lamaie si mustar. Adauga rosiile date prin razatoarea fina. La final, dupa ce amesteci bine si potrivesti de sare, adaugi in sos, patrunjel mult, tocat proaspat.

Pofta buna !

Rulouri din piept de pui

Reteta lui Magda

Ingrediente:
- un piept de pui
- cateva feliute de sunca de pui
- cateva feliute de cascaval
- sare si piper
- un ou
- faina alba si pesmet

Preparare:

Se taie pieptul de pui fasii nu foarte late si nici foarte lungi si apoi fiecare bucata se bate ca pentru snitele. Punem apoi pe fiecare bucata de carne cate o felie de sunca si una de cascaval ( sa fie subtire taiata )si rulam totul. Eu am infipt o scobitoare in rulouri pentru a nu se desface la prajit.
Dam rulourile prin faina alba, apoi prin ou batut si la urma prin pesmet, dupa care le punem la rumenit in tigaia incinsa.
Dupa ce se racesc putin nu uitati sa scoateti scobitorile.
Le-am servit alaturi de cartofi cu cascaval - reteta pe care o gasesti la categoria de Retete pentru microunde.

Pofta buna !
Sursa foto: sergiusan

Tarta cu prune

Reteta lui Magda

Ingrediente:

- 160 gr faina
- 150 gr zahar
- 150 gr unt sau margarina
- 3 oua
- esenta rom
- o jumatate de plic praf de copt
- un plic de zahar vanilat

Preparare:

Se freaca zaharul cu untul dupa care se adauga pe rand galbenusurile pana se obtine o pasta omogena si zaharul sa fie topit. Apoi se adauga treptat faina si se amesteca bine, esenta de rom, un varf de sare, praful de copt, zaharul vanilat si la urma albusurile batute spuma.
Intr-o tava unsa cu unt sau tapetata cu hartie pentru copt se toarna compozitia si se tapeteaza cu jumatati de prune sau daca prunele sunt mari pot fi taiate in patru felii. La sfarsit peste fiecare feliuta de pruna se pune cu o lingurita putin zahar si se da la cuptor pentru 30 de minute la foc mic. Cuptorul trebuie sa fie incalzit in prealabil.

Pofta buna !
Sursa foto: sergiusan

Drob cu ton

Reteta lui Magda

Ingrediente:

- 4 oua
- 4 linguri faina
- 2 conserve ton ( ale mele aveau 185 gr conserva )
- zeama de la o jumatate de lamaie
- 1 ardei gras verde
- 2 cepe mici
- un morcov
- o rosie
- o legatura de marar si una de patrunjel
- piper si putina sare
- masline feliate

Preparare:

Intr-o tigaie cu putin ulei se caleste ceapa, ardeiul, morcovul si rosia.
Intr-un vas adanc batem bine ouale peste care punem faina, zeama de lamaie, piper, conservele de ton (pe care le-am lasat la scurs in prealabil intr-o sita), maslinele, verdeata tocata marunt si legumele calite.
Amestecam totul bine si apoi turnam intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt.
Eu am ras deasupra si niste cascaval si apoi am dat la cuptor 40 minute la foc mediu.

Pofta buna !
Sursa foto : sergiusan

Ciocolata de casa cremoasa

Reteta lui Magda

Sa stiti ca aceasta ciocolata nu este tare, asa cum stim ca este de obicei ciocolata de casa. Aceasta are o textura moale si cremoasa.

Ingrediente:

- 200 ml apa
- o cana zahar
- 500 gr lapte praf
- 6-7 linguri cacao
- un pachet de margarina
- stafide si nuci prajite ( alune sau migdale )
- esenta de rom

Preparare:

Apa si zaharul de pun la foc mic pe aragaz pana se topeste zaharul. Cand este gata se ia de pe aragaz si in acest sirop punem o jumatate de pachet de margarina si-l lasam sa se topeasca. Acesta compozitie o punem intr-un vas mai mare si adaugam peste ea cacaoa si laptele praf. Amestecam cu telul sa nu faca cocoloase, punem esenta si cealalta jumatate de pachet de margarina ( la temperatura camerei ), nucile si stafidele.
Compozitia o punem intr-o tava intr-un strat nu foarte inalt si lasam la frigider.

Sursa foto:sergiusan

Drob de ciuperci cu masline

Reteta lui Magda

Ingrediente:
* 4 oua
* 2 cepe
* 250 g ciuperci conserva
* 100 g masline
* 1 ardei gras verde
* o rosie
* o legatura de marar si una de patrunjel
* 4 linguri faina
* piper, sare

Preparare:
Ceapa se toaca si se caleste impreuna cu ardeiul taiat marunt si cu rosia taiata cubulete. Ouale se bat bine, se adauga ceapa+ardei+rosie , verdeata, condimentele, apoi se pune treptat faina si, in final, ciupercile si maslinele taiate . Se tapeteaza tava cu hartie pentru copt, se toarna amestecul si se introduce in cuptorul incalzit unde se tine timp de 30-40 minute la foc mic (mediu).

E o reteta simpla, dar delicioasa!
Sursa foto:sergiusan

Chiftele de dovlecei si vinete

Reteta lui Magda

Ingrediente:
2 dovlecei potriviti,
o vanata
3 oua,
2-3 fire usturoi verde,
o legatura marar,
o legatura patrunjel,
7-8 linguri faina,
200 ml ulei,
piper si sare dupa gust.

Preparare:
Se spala si se curata dovleceii si vanata, se dau prin razatoarea mare si se presoara cu sare. Se lasa la scurs intr-o strecuratoare cam 10 minute dupa care daca nu s-au scurs bine de zeama se mai storc putin.

Se spala si se taie marunt usturoiul, mararul si patrunjelul. Se face un amestec din ouale batute, dovlecei+vanata, faina, verdeata si condimente dupa gust, pana se obtine o compozitie asemeni aluatului pentru clatite.

Se pune la incins o tigaie ( fara ulei), se ia cate o lingura de compozitie si se pune la prajit. Se intorc pe ambele parti.

Pofta buna !
Sursa foto:sergiusan

Tarta cu visine

Reteta lui Magda

Ingrediente:
-10 linguri cu zahar
-2 pliculete zahar vanilat
-4 oua
-9 linguri ulei
-10 linguri lapte (caldut)
-15 linguri cu varf de faina
-1 pliculet praf copt
-500-700 gr visine fara samburi

Preparare:
- se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga treptat uleiul, apoi cate o lingura de lapte, iar la sfarsit faina si praful de copt
- se toarna compozitia in tava unsa cu margarina (sau ulei) si tapetata cu faina(eu am pus peste tot hartie de copt), apoi se aseaza visinele ( nu le-am scurs nici nu le-am dat prin faina).
- bagati tava in cuptorul incins la focul cel mai mic cam 35-40 de min
-se scoate tarta, se lasa sa se raceasca si se pudraza cu zahar

Pofta buna !
Sursa foto:sergiusan

Tarta cu gem de mere

Ingrediente:

sase oua,
sase linguri de zahar,
sase linguri de ulei,
500 grame faina,
un praf de copt,
zahar vanilat,
o mana de nuci,
o lingura – doua de biscuiti pisati sau pesmet
gem de mere ( sau orice alt fel de gem )

Preparare:

Sparge ouale si batele bine impreuna cu zaharul. Adauga uleiul, lingura dupa lingura pe rand, praful de copt, zaharul vanilat si faina. Amesteca cu o lingura, apoi cu mana. Iese un aluat ca o plastilina tare.
Amesteca gemul cu biscuitii pisati sau pesmetul si cu nucile pisate.
Da deoparte un sfert din aluat. Din restul, intinde o foaie groasa in tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina, apoi pune gemul. Bucata ramasa din aluat da-o prin razatoare peste gem, cat de uniform poti.
Da la copt 30-40 de minute, pana miroase frumos. Placinta se taie dupa ce se raceste.

Chec cu lamaie si nuci

Ingrediente:
200 gr unt
400 gr faina
1 praf de copt
250 gr zahar
4 oua
12 linguri de lapte
2 lamai
100 gr zahar pudra
fulgi de migdale
un pumn de nuci

Preparare:
Se mixeaza untul cu zaharul. Se adauga pe rand ouale, apoi laptele. Se amesteca bine.
Se adauga coaja rasa si zeama de lamaie. Se incorporeaza faina, praful de copt si nucile semi sfarmate ( bucati nu prea mari).Nucile trebuie sa fie putin prajite pe o tava in cuptor inainte de a fi amestecate in compozitie.
Se toarna compozitia in tava, pe hartie de copt. Se pune la cuptor pentru 45 de minute, la 180C, in cuptorul preincalzit.
Se lasa sa se raceasca si se glazureaza cu zaharul praf amestecat cu o lingura de zeama de lamaie. Se presara migdale deasupra.

Carne de vitel cu legume la cuptor

Reteta lui Magda

Ingrediente:
300 gr carne vitel
3 cartofi
3 fire de ceapa verde
o jumatate de vanata
o jumatate de dovlecel
un ardei gras
2 rosii
o legatura de marar
2-3 catei usturoi
2 cani suc de rosii

Preparare:
Atat carnea cat si legumele se spala si se taie cubulete nu foarte mari. Toate se pun intr-o tava pentru cuptor ( sau vas yena) care a fost unsa cu unt sau cu foarte putin ulei daca nu aveti unt. Dupa ce punem toate legumele si carnea adaugam sare, piper, usturoiul tocat marunt si mararul si amestecam bine toate componentele. Deasupra turnam sucul de rosii.
Acoperim tava cu o folie de aluminiu ( sau capac daca are) si lasam 30 de minute la cuptor ( la foc mediu) dupa care luam folia si mai lasam 30 de minute.

Pofta buna!
Sursa foto:sergiusan

Mancare de vinete

Daca ai la dispozitie doua-trei vinete, pregateste o mancare de vinete. Reteta este una cu putine ingrediente si usor de preparat.

Ingrediente pentru mancarea de vinete:

* 1-2 vinete potrivite
* 1-2 cepe potrivite
* 3-4 rosii mari
* 3-4 catei de usturoi
* 3-4 linguri de ulei de masline
* condimente (delikat, sare si piper dupa gust)
* o bucatica de frunza de dafin
* cateva frunze de patrunjel
* optional, cateva masline.

Cum se prepara mancarea de vinete:

Curata ceapa, usturoiul si rosiile de coaja si taiele marunt. Ceapa si rosiile vor fi taiate cubulete, iar usturoiul va fi maruntit sau taiat in cubulete foarte mici. Taie vanata in cuburi. Daca nu iti place gustul de coaja de vanata, o poti curata inainte de a o taia.

Intr-o cratita pune ceapa la calit, pana devine transparenta. Adauga deasupra un varf de sare pentru a nu se arde prea repede. Dupa cateva minute introdu si vanata si las-o sa se prajeasca 1-2 minute, amestecand mereu. Adauga rosiile si cateva linguri de apa, apoi lasa-le sa fiarba la foc mic pana cand vinetele s-au inmuiat bine. Evita sa amesteci des pentru a nu sfarama bucatile de vinete.

Cand mancarea este aproape gata pune si usturoiul maruntit si mai lasa-l sa dea cateva clocote.

Da-o deoparte si pune-i deasupra frunzele de patrunjel.

Omleta cu rosii

Ingrediente:
* 3 oua
* 2 rosii medii
* Cateva frunze de patrunjel
* O lingura de ulei
* Sare, piper
* Condimente (busuioc, oregano).

Preparare:
* Ouale se sparg intr-un bol si se bat bine cu o furculita.
* Rosiile se spala si se taie in cubulete, dupa care se adauga peste oua si se amesteca bine.
* Patrunjelul se spala, se taie marunt si se pune peste amestecul facut.
* Se adauga sarea, piperul si condimentele.
* Pe foc se pune o tigaie cu o lingura de ulei, iar dupa ce acesta s-a incins, se toarna oale amestecate cu rosiile.
* Se lasa la copt timp de 1 – 2 minute, dupa care se intoarce pe partea cealalta si se tine la foc inca 2 minute.

Chec cu verdeata si ciuperci

Checul cu verdeata si ciuperci este un aperitiv foarte light.
Nu necesita multe ingrediente si nici nu este costisitor.

Ingrediente:
* 5 oua,
* 500g ciuperci mici,
* 3 legaturi ceapa verde
* o legatura marar,
* o legatura patrunjel
* 2 linguri smantana,
* 5 linguri faina,
* 200 grame cascaval ras ( sau cas )

Preaparare:

Se toaca marunt toata ceapa. Separat, se toaca marunt mararul si patrunjelul.

Intr-o tigaie, se toarna putin ulei si se lasa la incins. Se pun ciupercile cu ceapa si se inabusesc. Dupa ce sunt gata, se iau de pe foc si se lasa la racit.

In doua boluri, se sparg ouale si se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile trebuie batute spuma.

In alt recipient, se toarna galbenusurile, faina, smantana, patrunjelul, mararul, cascavalul ras. Compozitia se amesteca bine, omogenizand ingredientele. Se adauga albusurile batute spuma, amestecand. Ciupercile si ceapa inabusite se adauga in compozitie si se omogenizeaza.

Se ia o tava de chec si se tapeteaza cu ulei si faina. Se toarna intreaga compozitie in tava.
Se lasa la cuptor 45 de minute.

Pricomigdale

Ingrediente:
200gr.migdale macinate nu prea fin ( se pot folosi si nuci)
200gr. zahar,
3 albusuri de ou
un pic de sare.

Mod de preparare
Se pune pe bain marie si se amesteca cu batatorul de spuma pina se topeste zaharul.
Se aranjeaza in tava tapetata gramajoare la distanta de 2 cm.(eu am pus cu lingurita) si se coc la 180 grade,15-18 minute, pina incep sa faca deasupra crapaturi.

Crochete de cascaval

Ingrediente:
200 gr. cascaval, 1/2 kg cartofi, 1 ou, 1 ceasca de ulei, 3 linguri de faina, sare

Mod de preparare:
Se spala cartofii, se pun la fiert in apa rece si cand sunt gata se scot si se curata cand sunt calzi.

Se sfarma cu furculita, se adauga cascavalul ras si oul crud, se sareaza si se pipereaza amestecul usor.

Se fac crochete care se dau prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc in ulei incins. Se servesc calde.

Rulouri de pui cu ciuperci, in varza rosie

Ingrediente:
- 1 piept de pui
- o varza rosie mica
- o ceapa
- 300g ciuperci
- patrunje
- condimente


Preparare:
Cum pregatim varza? Se desfac frunzele (avem nevoie cam de 4 frunze mari) si se taie cotoarele, nervurile si partile ingrosate, apoi se oparesc cam 10 min. (Oparitul- se pune apa la fiert, cam cat sa acopere frunzele. Cand apa fierbe, se pune putina sare si se introduc frunzele)
Pieptul de pui se taie felii mai groase si se bate cu ciocanul de snitele, se condimenteaza
Ciupercile se toaca marunt marunt, impreuna cu ceapa si se pun la calit intr-o tigaie cu putin ulei sau unt.
Pe fiecare felie de carne se pun cate 2-3 linguri din umplutura de ciuperci (sau mai mult, in functie de cat de mare e felia de pui)
Se ruleza feliile de piept de pui
Se aseaza rulourile obtinute mai devreme in frunzele de varza si se ruleaza din nou, apoi se leaga cat de strans cu o ata, asa incat sa nu se "destrame" cand le bagam la cuptor.
Se lasa la cuptor cca 1 ora, la foc mic, ca sa se intrepatrunda cat mai bine gusturile si aromele din rulou.

Pui pe sticla la cuptor

Ingrediente:
- un pui intreg (pui grill)
- condimente pentru pui
- cimbru, piper
- un borcan
- o cratita

Preparare:
Se spala bine puiul si in cazul in care nu era curatat deja, se curata si pe interior. Intre timp, se incinge cuptorul .
Se unge bine puiul cu ulei si condimente.

Se umple cratita pe jumatate cu apa si in mijlocul ei se aseaza un borcan, la randul lui umplut cu apa pe jumatate.
Se aseaza puiul cu fundul in borcan si se da totul la cuptor, cca 45 de min.

Pizza din franzela

Ingrediente:
- cateva felii de franzela (in functie de cat de mare este tava)
- o cana de lapte
- putin unt
- sos de tomate (sa fie mai gros)
- busuioc si oregano
- ceapa, sunca, ardei, masline (si ce mai doriti pe pizza voastra)
- 2 oua
- cascaval ras

Preaparare:
Se pune in tava o folie de aluminiu care se unge foarte bine cu unt
Se umezeste fiecare felie de franzela foarte bine cu lapte si apoi se tapeteaza tava cu feliile, astfet incat sa nu ramana nici un pic de spatiu liber.
Se unge bine blatul astfel obtinut cu sos de rosii si se presara busuioc si oregano.
Separat, se prajesc ingredientele pt pizza si apoi se pun peste blatul uns cu sos de rosii. Se presara peste cascavalul si se acopera tot cu cele doua oua batute. (poza 5)

Se tine 15-20 de min, la cuptorul preincalzit. Daca cumva se lipesc feliile de franzele da folia de aluminiu, nu va panicati, lasati un pic sa se raceasca, se ideparteaza folia foarte usor dupa aceea.

Sandwichuri gratinate

Ingrediente:
12 felii de paine pt toast,
6 felii de sunca,
6 felii de branza,
6 felii de rosie,
2 oua,
100 gr cascaval ras (puteti pune si mai mult)
condimente
2-3 linguri ulei de masline.

Mod de preparare:
Pregatim sandwichurile: ungem 6 dintre felii cu ulei de masline, apoi punem pe fiecare cate o felie de branza, una de sunca si una de rosie, condimentam bine si le acoperim cu celelalte 6 felii de paine.

Taiem sandwichurile in jumatati si le asezam intr-o tava.

Batem ouale ca pentru omleta si le turnam peste sandwichuri, apoi presaram cascaval ras . Dam tava la cuptor circa 10-15 minute, in functie de cat va plac de rumenite.

Pofta buna!

Ficatei in bacon

Avem nevoie de : ficatei de pui (cati doriti sa mancati) si tot atatea felii de bacon foarte putin afumat si cateva scobitori.

Se rumenesc ficateii si pe o parte si pe alta, de preferinta fara ulei, pentru ca se dau apoi la cuptor inveliti in bacon, si deci atunci va fi destula grasime. Daca folositi o tigaie de teflon, cu atat mai mult nu trebuie ulei, pt ca nu se lipeste deloc. Se lasa cam 3-4 minute pe fiecare parte.
Apoi se taie baconul felii subtiri si se infasoara fiecare ficatel in bacon.
Se fixeaza cu scobitori si da la cuptor 30 de min, la foc mic, sa se intrepatrunda bine gusturile.

Crochete de pui cu cascaval

Ingrediente:
- 300g carne tocata de pui
- 6-7 bucatele de cascaval (1-2 cm grosime)
- 100ml lapte
- un ou batut
- o canita de faina pentru modelat
- bete pentru frigarui
- un plic de condimente pentru pui crocant

Preparare:
Se infige cate o bucata de cascaval in fiecare bat, apoi cu ajutorul fainii se modeleaza carnea de pui (condimentata dupa gust in prealabil). Se da prin ou, apoi prin condimentele pentru pane.
Ajunsi la faza asta, nu ne ramane decat sa le prajim in ulei. In cazul in care tigaia nu e destul de larga ca sa intre cu tot cu bat, se toarna cu lingurita ulei incins peste crocheta.

Foarte rapid, foarte simplu, foarte bun !

Chifle umplute

Ingrediente:
- 2 chifle mari
- 2 oua
- 100g de sunca
- o rosie mare
- 2 felii de branza topita
- putin unt
- masline si verdeturi pentru decor

Preparare:
Se taie capacelul chiflelor, se scobeste miezul , se ung peretii chiflelor cu unt si se dau putin la cuptorul cu microunde(35-40 sec). Separat se bat ouale ca pentru omleta, apoi in chiflele caldute din cuptor se pune suncasi se toarna peste sunca ouale batute.
Rosia se toaca marunt marunt si se adauga peste sunca si ou.
Se acopera chiflele cu felia de branza topita si deasupra se pune capacelul chiflei.
Se dau la cuptor cam 10 minute, sau 3 minute la cuptorul cu microunde.